Saray Köfte Tarifi

Kebaplar & Köfteler bölümünde yer alan bu konu Ömer tarafından paylaşıldı.

  1. Ömer

    Ömer Yönetici

    Saray Köfte Tarifi, Saray Köfte nasıl yapılır
    saray koftesi.jpg
    Malzemeler
    • 750 gr köftelik kıyma
    • 1 Adet soğan
    • Yarım bayat ekmek içi
    • 1 Çorba kaşığı domates salçası
    • 4 Adet patlıcan
    • 2 Adet domates
    • 5 Adet yeşil biber
    • 1 Çorba kaşığı margarin
    • Kızartmak için sıvıyağ
    • 2 Su bardağı su
    • Tuz, kekik, karabiber

    Saray Köfte Yapılışı
    • Kıyma, rendelenmiş soğan ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
    • Köfte harcından parmak büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
    • Yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında pişirin.
    • Patlıcanları yıkayıp alaca soyun.
    • Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesin.
    • Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletin.
    • Acı suyu çıkınca yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
    • Her bir köfteyi bir kızarmış patlıcan dilimiyle sarıp fırın tepsisine dizin.
    • Üzerlerine birer dilim domates ve sivri biber dilimi yerleştirip kürdanla sabitleyin.
    • 1 çorba kaşığı domates salçasını 1 çorba kaşığı margarinle 1-2 dakika çevirin.
    • Tuz, karabiber ve kekik serpin.
    • 2 su bardağı su ilave edip kaynatın.
    • Sos kıvamına gelince köftelere ekleyip fırınlayın.
    • Köftelerin üzerindeki domates ve biber dilimleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.