Bulgurlu Köfte Tarifi

Kebaplar & Köfteler bölümünde yer alan bu konu deep tarafından paylaşıldı.

  1. deep

    deep Harbi Aktif Üye

    Bulgurlu Köfte Tarifi, Bulgurlu Köfte nasıl yapılır
    bulgurlu kofte.jpg

    Köfte için (4 kişilik) Malzemeler;

    250 gram kıyma
    ½ su bardağı köftelik bulgur
    2 dilim ıslatılıp sıkılmış ekmek içi
    1 adet orta boy soğan
    ½ demet maydanoz
    Tuz, karabiber ve isteğe göre kekik, kırmızı pul biber
    1 adet yumurta

    Patates kızartması için;

    3 adet patates
    Sıvı yağ

    Salçalı sos için;

    1 çorba kaşığı salça
    Ketçap (isteğe bağlı)
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    Tuz
    1 tatlı kaşığı tereyağ
    1 diş sarımsak
    1,5 su bardağı su

    Bulgurlu Köfte Yapılışı

    Köfte için soğan rendelenir, ekmek içi ile karıştırılır. Kıyma ve bulgur eklenir (bulgur ıslatılmadan eklenecek yoğurma esnasında yoğunlaşacak), karıştırılır. Karışıma maydanoz, yumurta , tuz ve baharatlar eklenir ve malzemeleri tamamlanan köfte iyice yoğrulur. Misket büyüklüğünde köftecikler yapılıp buzdolabında 10 dakika dinlendirilir. Diğer tarafta patatesler küp küp doğranıp sıvı yağda kızartılır. Dolaptan alınan köfteler de az miktarda sıvı yağda kızartılır. Köfteler kızarırken başka bir kapta domates sosu için tereyağ eritilip sarımsak, domates salçası ve isteğe bağlı olarak biber salçası ile ketçap kavrulur. 1.5 su bardağı sıcak su ve tuz eklenip kaynatılır. Sosun kıvamı koyu oluyor isteğe göre su takviyesi ile akışkanlık sağlanabilir.

    Kızaran köfteler salçalı sosa atılıp sosa bulanır.