Pastırmalı Dana Biftek

Yemek Tarifleri bölümünde yer alan bu konu HENA tarafından paylaşıldı.

  1. HENA

    HENA Üye

    MALZEMELER
    8 adet ince kesilmiş dana biftek
    8 adet ince kesilmiş pastırma
    16 adet adaçayı yaprağı
    1 adet soğan
    tuz
    karabiber
    2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
    3 yemek kaşığı Marsala (Kırmızı Şarap)
    Sosu icin gerekli malzeme:
    1 bardak et suyu
    1 yemek kaşığı un nişastası
    kekik
    tuz
    karabiber
    1 yemek kaşığı tereyağı

    HAZIRLANIŞI
    Biftekleri biraz dövdükten sonra tuz ve karabirberleyin, üzerine pastırma ve adaçayı yapraklarını koyun diğer bifteği üzerine kapatın ve dört yanını kürdan yardımı ile iyice kapatın. Daha önce kızdırılmış sıvı yağın içerisinde hafif ateşte iki tarafını da kızartın.Tavadan cıkarın ve sıcak kalmasını sağlayın.
    Sosu için: Soğanları küçük kareler halinde doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağında (kısık ateşte) kavurun. İki yemek kaşığı un nişastasını ilave edin, et suyunu, kırmızı şarabı ilave edin ve beş dakika kaynatın. Servis esnasında bifteklerin üzerine dökün. Bu et kızartmasının yanına evde yapılmış makarna yakışır.