Saray Pilavi Tarifi

  • Konuyu başlatan deep
  • Başlangıç tarihi
  • Görüntülenme 2.080
deep Harbi Aktif Üye
Saray P,lavi Tarifi, Saray P,lavi nasıl yapılır
saray pilavi.jpg
Saray Pilavı Malzemeleri
2 su bardağı pirinç
2 ½ su bardağı et suyu
½ çay bardağı sıvı yağ
50 gr. badem
1 çorba kaşığı kuşüzümü
¼ limon suyu

Köftesi için :

300 gr. Kıyma
½ çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Karabiber
Köfte baharı
Tuz

Sosu için :
¼ kahve fincanı sıvı yağ
1 orta boy domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı ketçap

Saray Pilavı yapılışı
  • Pirinçleri ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim.
  • Bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım.
  • Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim.
  • Tencereye sıvı yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım.
  • Delikli kepçe ile alıp bekletelim.
  • Aynı tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak kuş üzümlerini bademleri ve sıcak et suyunu katalım.
  • Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene dek ağır ateşte pişirelim.
  • Bu arada köfteyi hazırlayalım.
  • Bir kabın içine kıymayı,bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğuralım ve misket iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım.
  • Tavaya sıvı yağı alıp kızdırarak köfteleri ekleyelim.
  • Tavayı sallayarak köfteleri arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim.
  • Pilavı 15-20 dk. demlendirelim.
  • Sosu hazırlayalım.
  • Bir tavada rendelenmiş domates¬leri, dövülmüş sarımsakları alıp 2-3 dk. domatesin suyu çekilene dek pişirelim.
  • Sıvı yağı ve salçayı ekleyip yarım dakika daha pişirerek sosu ateşten alalım.
  • Tuzla ketçabı ekleyerek karıştıralım.
  • Demlenen pilavı, ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim.
  • Kalıbı ters çevi¬rerek pilavı servis tabağına çıkaralım.
  • Ortasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üzerine domates sosunu gezdirip servis yapalım.
 
Son düzenleme moderatör tarafından:

Benzer Konular

Yanıtlar
0
Görüntülenme
2B
Yanıtlar
0
Görüntülenme
2B
Yanıtlar
0
Görüntülenme
1B
Yanıtlar
0
Görüntülenme
2B
Yanıtlar
0
Görüntülenme
2B
Üst