deep
Harbi Aktif Üye
Saray P,lavi Tarifi, Saray P,lavi nasıl yapılır
Saray Pilavı Malzemeleri
2 su bardağı pirinç
2 ½ su bardağı et suyu
½ çay bardağı sıvı yağ
50 gr. badem
1 çorba kaşığı kuşüzümü
¼ limon suyu
Köftesi için :
300 gr. Kıyma
½ çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Karabiber
Köfte baharı
Tuz
Sosu için :
¼ kahve fincanı sıvı yağ
1 orta boy domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı ketçap
Saray Pilavı yapılışı
Saray Pilavı Malzemeleri
2 su bardağı pirinç
2 ½ su bardağı et suyu
½ çay bardağı sıvı yağ
50 gr. badem
1 çorba kaşığı kuşüzümü
¼ limon suyu
Köftesi için :
300 gr. Kıyma
½ çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Karabiber
Köfte baharı
Tuz
Sosu için :
¼ kahve fincanı sıvı yağ
1 orta boy domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı ketçap
Saray Pilavı yapılışı
- Pirinçleri ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim.
- Bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım.
- Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim.
- Tencereye sıvı yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım.
- Delikli kepçe ile alıp bekletelim.
- Aynı tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak kuş üzümlerini bademleri ve sıcak et suyunu katalım.
- Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene dek ağır ateşte pişirelim.
- Bu arada köfteyi hazırlayalım.
- Bir kabın içine kıymayı,bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğuralım ve misket iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım.
- Tavaya sıvı yağı alıp kızdırarak köfteleri ekleyelim.
- Tavayı sallayarak köfteleri arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim.
- Pilavı 15-20 dk. demlendirelim.
- Sosu hazırlayalım.
- Bir tavada rendelenmiş domates¬leri, dövülmüş sarımsakları alıp 2-3 dk. domatesin suyu çekilene dek pişirelim.
- Sıvı yağı ve salçayı ekleyip yarım dakika daha pişirerek sosu ateşten alalım.
- Tuzla ketçabı ekleyerek karıştıralım.
- Demlenen pilavı, ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim.
- Kalıbı ters çevi¬rerek pilavı servis tabağına çıkaralım.
- Ortasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üzerine domates sosunu gezdirip servis yapalım.
Son düzenleme moderatör tarafından: