Pasta Kremaları Tarifi

cicozz · 10 Mayıs 2010

Pasta Kremaları Tarifleri - Pasta Kreması Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yapılışı

Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Karışım ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

KAKAOLU PASTACI KREMASI

Malzemeler

Yapılışı

Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Karışım ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

BİTTER ÇİKOLATALI PASTACI KREMASI

Malzemeler

Yapılışı

Çikolata hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Çikolatayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak, çikolatanın iyice erimesini sağlayın. Karışım ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

BEYAZ ÇİKOLATALI PASTACI KREMASI

Malzemeler

Yapılışı

Çikolata hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Çikolatayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak, çikolatanın iyice erimesini sağlayın. Karışım ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

Pasta Kremaları Servis Önerileri;

Yukarıdaki kremaları, pastaların ara katlarında kullanabilir, profiterol yada ekler pastaların içini doldurabilir, meyve jöleli tatlılarda muhallebi olarak kullanabilirsiniz.
Kaselerin dibine bisküvi, kek vs. koyarak üzerine bu kremaları ılık iken döküp, ev yapımı nefis pudingler hazırlayabilirsiniz.
Kremaların içine portakal kabuğu yada limon kabuğu rendeleyebilirsiniz, özellikle meyveli pastalarda sade kremanın içinde limon kabuğu rendesi, çikolatalı fıstıklı pastalarda, çikolatalı kremanın içinde portakal kabuğu rendesi nefis oluyor.

TİRAMİSU KREMASI

Malzemeler

Yapılışı

Vanilya ve labne peyniri hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Labne peynirini ve vanilyayı ekleyin, çırpma teli ile iyice özleşinceye kadar çırpın. Soğumasını beklemeden, yarısını pastanın ara katına ekleyin ve diğer yarısı ile üstünü kaplayın. Kakao serpmeden önce ılınmasını bekleyin.
Bu kremada labne yerine, eğer bulabilirseniz mascarpone peyniri kullanın. İnanılmaz lezzetli oluyor. Hatta hazır kek yada pandispanya yerine kedi dili bisküvi kullanırsanız, yüzde yüz orjinal bir İtalyan tiramisu yapmış olursunuz.

KREM ŞANTİLİ PASTACI KREMALARI

Yöntem 1;

Yukarıda belirtilen kremalardan; vanilyalı veya kakaolu pastacı kremasını hazırlayıp ılınmasını bekleyin.
Ayrı bir yerde bir paket krem şantiyi paketin arkasındaki tarife göre hazırlayın. (vanilyalı pastacı kremasında beyaz krem şanti, kakaolu pastacı kremasında ise kakaolu yada beyaz krem şanti kullanabilirsiniz)
Kremanın içine katıp, mikserle 3-4 dk. çırparak özleşmesini sağlayın.
Bu kremalar, krem şanti eklemesi ile, daha ince kıvamlı ve çok yumuşak oluyor.

Yöntem 2;

Yukarıda belirtilen kremalardan; vanilyalı veya kakaolu pastacı kremasını hazırlayıp ılınmasını bekleyin.
Krem şantiyi, toz halinde, kremanın içine katıp, mikserle 3-4 dk. çırparak özleşmesini sağlayın.
Bu kremalara, krem şanti ekleyince, kıvamı çok değişmiyor ama lezzet veriyor.

Yöntem 3;

Bir paket krem şantiyi, paketin arkasındaki tarife göre hazırlayın.
150 gr. bitter çikolatayı eritin ve ılıtın.
Krem şantiye ekleyin ve mikserle 1-2 dk. özleşinceye kadar çırpın.
Bu krema, diğer pastacı kremaları gibi muhallebi kıvamında değil, Dr.Oetker pasta kreması gibi, mus kıvamında oluyor.