Elbistan Tava

Ömer
Yönetici
MALZEMELER
250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet ince doğranmış arpacık soğanı
1 adet domates
1 diş sarımsak
tuz
1 adet patlıcan
Kızartmak için: sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet sivribiber


HAZIRLANIŞI
250 gram kuşbaşı kuzu etini haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağın alıp, eritin. Sırasıyla 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi koyup, sote edin.
Etin haşlandığı sudan 1 çorba kaşığı ilave edin. Bir taşım kaynatın, 1 diş dövülmüş sarmısağı ve tuzu ekleyin. Daha sonra tavayi ocaktan alın.
1 adet patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin. Tuzlayıp bir süre bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayip kurulayın. Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları içine atın. Rengini kaybettirmeden kızartın.
Biberin çekirdeklerin çıkarıp, ince ince doğrayın. Biberleı de aynı tavada birkaç dakika çevirin.
Etleri bir güvece yayın. Üzerine patlıcanları dizin. Sırası ile, yoğurt, domates sote ve biberleri üzerine ilave edin. Kaşar peyniri rendesini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın.
Not: Elbistan tava, Kahramanmaraş yöresine özgü bir yemek.
 
Ömer
Yönetici
zaten tereyağsız yapılır.ama bulduğum kaynakda tereyağ da yazmışlar :D

kuyruk yağ kullanılır.
 
XİLAX HaRbİ KıZ
ıyyy kuyrukmu ya ben ciddi ciddi bunu deniycem ama normal margarin kullansam bu arada paylaşım için çok saolun.....
 
Ömer
Yönetici
kuyruk yağı dediğim koyunlardaki kuyruk :D hani torba gibi sallanır arkasında ondan,kuyruk bir çok yemeğe ayrı bir tat verir.özellikle kuşbaşı kebabı ve elbistan tavası gibi yemeklerde.
 
pesimist sanal alem
hacı bu tarif maraş usulü biraz önce kendi ellerimle hazırladım yolladım fırına :Dyogurt felan yok kızartma kısmı felan da yok patlıcan,soğan,biber,domates ve kusbası eti tavaya yerleştirip tereyağ ve biraz zeytin yağı koyucaksın tuzunu ve kırmızı biberini ekleyip göndercen :D:D
 

Benzer Konular

Yanıtlar
0
Görüntülenme
1B
Yanıtlar
0
Görüntülenme
2B
  • Makale
Yanıtlar
0
Görüntülenme
2B
Yanıtlar
0
Görüntülenme
2B
Yanıtlar
0
Görüntülenme
2B
Üst