Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz Tarifi

Zeytinyağlılar bölümünde yer alan bu konu hicran tarafından paylaşıldı.

  1. hicran

    hicran Yeni Üye

    Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz Tarifi, Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz nasıl yapılır
    ayvali kereviz.jpg
    Malzemeler

    • 1,5 kg ayva (yuvarlak dilimlenmiş)
    • 1,5 kg kereviz (parmak şeklinde)
    • 500 gr havuç (ince doğranmış)
    • 300 gr fasülye (ince doğranmış)
    • 2 yemek kaşığı un (ayrıca unlu su için 1 kaşık)
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 limon suyu
    • tuz
    • su

    Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz Yapılışı
    Derin bir tencerede, 2 litre kadar su, un, tuz ve 2 kaşık limon suyu karıştırılır. Ayvalar soyulmadan, 2 santim kalınlığında dilimlenir, ortaları ince bir bıçakla temizlenip limonlu suya bırakılır. Aynı şekilde havuç, kereviz ve fasülyeler de soyulup, yukarıda belirtildiği gibi doğranır. Tenceredeki suda bekletilir, pişirilmeden önce süzülür.

    Pişirilecek tencerenin dibine tüm sebzeler ve ayvalar düzgün şekilde dizilir. Üzerine zeytinyağı, şeker, suda ezilmiş 2 kaşık un, tuz ve kalan limon suyu gezdirilir. Üzerine çıkacak kadar su eklenir, üzeri yağlı kağıtla veya tabakla kapatılır. Tencere kapağı kapalı olarak, önce harlı ateşte 5 dakika kadar, daha sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Ayvalar altta, sebzeler üstte olmak üzere servis tabağına alınır. Soğuyunca dereotu veya taze nane ile süslenir.