Yeşil Mercimekli Bükme Tarifi

Hamur İşleri bölümünde yer alan bu konu mahir tarafından paylaşıldı.

  1. mahir

    mahir Harbi Aktif Üye

    Yeşil Mercimekli Bükme Tarifi, Yeşil Mercimekli Bükme nasıl yapılır
    bukme.jpg
    Malzemeler
    • 6 kase un,
    • 1 su bardağı yoğurt,
    • 2,3 kaşık sirke,
    • tuz ve aldığı kadar su,
    • 1 kilo kadar haşlanmış yeşil mercimek,
    • 1 bağ maydanoz,
    • pulbiber,karabiber,
    • yarım paket margarin,
    • 1 su bardağı sıvı yağ,
    • yeteri kadar nişasta,
    • Üzeri için susam.

    Yeşil Mercimekli Bükme Yapılışı
    Ben bükmede hiç ölçü kullanmam ama yaklaşık 6 komposto kasesi unu, 1 su bardağı yoğurt, 2,3 kaşık sirke, tuz ve aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yapıp hamuru dolapta yarım saat dinlendirin. Yarım paket margarin ile aynı ölçüde sıvı yağı ısıtıp karıştırın. Hamuru 2 ye ayırıp merdane ve oklava yardımı ile yarım cm kalınlığında açıp nişasta serpin ve yağ sürüp kare şeklinde katlayın ve tekrar buzdolabına koyup dinlendirin diğer hamuruda aynı şekilde yapın. Dinlenmiş hamuru merdane ile açıp küçük kareler şeklinde kesin. Eğer hamur toplanıyorsa oklava ile biraz daha inceltip içine haşlanmış mercimek ve maydanoz karışımı koyup resimde görüldüğü gibi kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp üzerine yoğurt ve yağ sürüp susam serpin. 185 derecelik fırında pişirin. Soğutmadan yemenizi tavsiye ederim

    Afiyet olsun!