Testi kebabı nasıl yapılır

Kebaplar & Köfteler bölümünde yer alan bu konu deep tarafından paylaşıldı.

  1. deep

    deep Harbi Aktif Üye

    Testi kebabı nasıl yapılır, Testi kebabı hazırlanışı
    testi kebabi.jpg
    Malzemeler
    • 1,5 kilo orta yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
    • 60 adet arpacık soğanı
    • 2 çorba kaşığı Sana
    • Yarım çorba kaşığı salça(1 kahve fincanı su içinde eritilmiş)
    • 2 büyük domates(küp doğranmış)
    • Tuz
    • Üzerine kimyon-karabiber

    Hamur için:

    • 1 su bardağı un
    • Yarım su bardağı su

    Testi Kebabı Yapılışı
    1. Bu yemek için,altları su testisi gibi,ağzı beş parmak kadar genişlikte özel çömlekler vardır.Bu tür bulunmadığı taktirde,uygun başka bir çömlekte de pişirilebilir.

    2. Çömleğe Sana ve etleri koyun.Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürleri yanlara alarak yer açın;buraya çömleği yerleştirin.Kömür közleri, çömleğe değecek şekilde kalır.Zaman zaman çömleğin kulplarından tutup içindeki etleri silkeleyerek, etlerin eşit pişmesini sağlayın.Kömür ateşi olmadığı zaman,fırında da pişirebilirsiniz.

    3. Etlerin suyu çekilip kavrulmaya başlayınca, arpacık soğanları,domates, salça ve tuzu ekleyin; karışması için silkeleyin.

    4. Un ve suyu karıştırarak,kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Çömleğin ağzını bir bezle bağlayıp,etrafını hamurla sıvayın.Yine ateşe oturtun.

    5. Bu ateşte,50-60 dakika kadar,zaman zaman silkeleyerek pişirin.Ateşten alıp 20 dakika dinlendirin.Hamurla sıvanan ağzı açıp,hamurunu çıkartın.Kebabın üzerine kimyon ve karabiber serpip servis yapın.