Paçanga Tarifi

Hamur İşleri bölümünde yer alan bu konu deep tarafından paylaşıldı.

  1. deep

    deep Harbi Aktif Üye

    Paçanga Tarifi, Paçanga nasıl yapılır
    [​IMG]
    Malzemeler
    -20 gr eritilmiş margarin
    -2 su bardağı un
    -1 çay bardağı ılık su
    -1 yumurta
    -Tuz

    İç malzeme;
    -150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
    -150 gr çemensiz pastırma
    -2 sivri biber
    -2 domates

    Kızartmak için;
    -Ayçiçek yağı

    Paçanga yapılışı
    -Unu eleyip ortasını havuz gibi açın.Yumurta,tuz ve azar azar ılık su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında 1 saat bekletin.Hamuru yarımyumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp 20 cm çapında açın.Elde ettiğiniz yufkaların her birini 8 üçgen elde edecek şekilde kesin.Sivri biberleri temizleyip doğrayın.Domatesleri soyup doğrayın.Pastırmaları kalın şeritlere kesin.

    -Domates,biber,kaşar peynir ve pastırmayı bir kaba alıp harmanlayın.Önceden hazırladığınız üçgen yufkaların üzerine eritilmiş margarini çok ince bir tabaka olacak şekilde sürün.Pastırmalı harcı yufkaların geniş tarafına yayıp kenar kısımlarını hafifçe içe doğru katlayın.Geniş bir rulo şeklinde sarıp börekleri hazırlayın.Ayçiçek yağını tavada kızdırıp börekleri çevirerek kızartın.KAğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.Sıcak servis yapın.