Orman Kebabı Tarifi

Kebaplar & Köfteler bölümünde yer alan bu konu naif tarafından paylaşıldı.

  1. naif

    naif Moderatör

    Orman Kebabı Tarifi, Orman Kebabı nasıl yapılır
    orman kebabi.jpg
    Malzemeler
    600 gr kuzu kuşbaşı
    2 tane soğan
    2 diş sarmısak
    4 tane patates
    2 tane küp doğranmış domates
    2 tane havuç
    2 tane sivri biber
    1 su bardağı bezelye
    2,5 bardak su
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı kekik
    1 tatlı kaşığı karabiber
    sıvıyağ

    Orman Kebabı Yapılışı
    Öncelikle soğanı soyup küp küp doğrayın. Patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Havucu soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri ayıklayın. Havuç ve bezelyeyi tuzlu suda haşlayın (orta dirilikte olacak şekilde). Haşlanmış sebzeleri süzün.Yağı tencereye koyup patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın. Patatesleri bir kaba alın. Daha sonra sırası ile haşlanmış havuç ve bezelyeyi ve biberleri soteleyin. Sebzeleride patateslerin bulunduğu kaba alın.

    Orta boy tencereye yağ ekleyip kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.Soğanı ve sarmısağı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Domatesleri ilave edip bir kaç dakika daha pişirin. Tuzunu, kekiğini ve karabiberini koyup, karıştırın. Sebzeleri katın. Suyu ilave edip, bir taşım kaynatın. (bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp atın) Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.

    Afiyet olsun...