Kremalı Semizotu Yatağında Et Bohçaları Tarifi

Et Yemekleri bölümünde yer alan bu konu Ömer tarafından paylaşıldı.

  1. Ömer

    Ömer Yönetici

    Kremalı Semizotu Yatağında Et Bohçaları nasıl yapılır
    et bohca.jpg
    Malzemeler (6 kişilik)
    • 6 dilim dana bonfile (çok ince dövülmüş)
    • Bir buçuk su bardağı krema
    • Yarım kg semizotu
    • 3 çorba kaşığı tereyağı
    • 2 çorba kaşığı un
    • 1 çay bardağı süt
    • Yarım kahve fincanı
    • dolmalık fıstık
    • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
    • 100 gram ceviz
    • 100 gram antepfıstığı
    • Bir fiske rendelenmiş muskat
    • Tuz, karabiber
    Yapılışı
    • Bonfilelerin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerlerine oda sıcaklığındaki 1 çorba kaşığı tereyağı sürün. Un ve kalan 2 çorba kaşığı tereyağını bir tencereye alıp, unun kokusu çıkana kadar kavurun. İçine kremayı katın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Bu karışımdan bir buçuk çorba kaşığı ayırın. Kalan kremalı karışıma sütü ekleyin ve karıştırarak yedirip, soğumaya bırakın.
    • Dolmalık fıstığı sıvıyağda hafif pembeleştirin. içine kıyılmış ceviz, antepfıstığı ve kenara ayırdığınız bir buçuk çorba kaşığı kremalı karışımı ekleyip, karıştırın. Muskat, tuz ve karabiberi ilave edin.
    • Etlerin orta kısmına bu harcı paylaştırın ve bohça şekli vererek mutfak ipliği ile bağlayın. İki adet pişirme torbasının içine 3 adet olacak şekilde bohçaları koyun ve önceden ısıtılmış 230 derece fırında pişmeye bırakın. Etlerin üzeri fazla kızarmadan fırının ısısını 175 dereceye indirin ve etlerin üzerine bu esnada bir tepsi örterek 1 saıt daha pişirin.
    • Semizotunu yıkadıktan sonra ayıklayın ve yeşil kalmasını sağlamak için önce kaynayan suya daha sonra buzlu soğuk suya batırıp, çıkarın. Daha sonra kıyın ve kremayı ilave edip, karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Servis tabağına semizotlu karışımı yayıp üzerine et bohçalarını dizin.Elmas Yetgin