Kaytaz Böreği Tarifi

Hamur İşleri bölümünde yer alan bu konu mahir tarafından paylaşıldı.

  1. mahir

    mahir Harbi Aktif Üye

    Kaytaz Böreği Tarifi, Kaytaz Böreği nasıl yapılır
    kaytaz boregi.jpg
    Malzemeler
    • 4.5 su b. un
    • 1 çay b. sıvı yağ
    • 1 çay b. yoğurt
    • yarım limon suyu
    • 1 çay kaşığı karbonat
    • 1 tatlı k.tuz
    • alabildiği kadar su
    İç harcı için:
    1. 250 gr. kıyma
    2. 2 soğan
    3. 1 çorba k. domates salçası
    4. 1 çorba k.dolmalık fıstık
    5. nar ekşisi
    6. tuz,karabiber
    7. 1 tutam maydanoz

    Kaytaz Böreğinin yapılışı
    Karıştırma kabının içine unu alın.Ortasını açıp karbonatı ve limon suyunu alın. Karbonat kabarınca üzerine sıvıyağı,yoğurdu,tuzu ve alabildiği kadar suyu ekleyerek hamuru hazırlayın.Bu arada iç harcı için tavaya sıvıyağı ve soğanı alıp soteleyin.Üzerine domates salçasını ve kıymayı ekleyin. Bir iki dakika sonra fıstıkları,tuz ve karabiberi ekleyin. Altını kapattıktan sonra üzerine doğranmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyin. Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.Üzerini sıvıyağ ile yağlayıp rulo yapın.Daha sonra iki parmak kalınlığında kesin.Ve ara katları gözükecek şekilde çevirip elinizle bastırarak açın.Üzerine hazırladığınız kıymalı karışımdan koyun. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın.Fırında 180 derecede pişirin. Antakyaya özgü bu börek nar ekşisi sevenler için güzel bir alternatif.