İtalyan Usulü Fesleğen Soslu Spaghetti Tarifi

Makarna & Pilavlar bölümünde yer alan bu konu deep tarafından paylaşıldı.

  1. deep

    deep Harbi Aktif Üye

    İtalyan Usulü Fesleğen Soslu Spaghetti Tarifi, İtalyan Usulü Fesleğen Soslu Spaghetti nasıl yapılır
    [​IMG]
    Malzemeleri

    • Yarım paket spaghetti
    • 250 gr taze parmesan veya eski kaşar peyniri
    • 2 çorba kaşığı kuru fesleğen
    • 5 diş sarmısak
    • Maydonoz
    • Tuz, karabiber
    • Sıvıyağ

    İtalyan Usulü Fesleğen Soslu Spaghetti Yapılışı

    İtalyan Usulü Fesleğen Soslu Spaghettinin Yapılışı: Büyük bir tencereye bol miktarda su koyun. Kaynadıktan sonra içine 1/2 çorba kaşığı tuz atarak spaghettileri içine kırmadan atın, kaynamaya bırakın.

    Fesleğenli sos için; önce karabiberleri, sarımsakları biraz tuz ile havanda dövün. Daha sonra içine 1 çorba kaşığı sıvıyağ ilave edin ve biraz daha dövüp, karabiber ve sarmısak karışımını derin bir kaba alın. Maydanozları ince ince kıyın. Karabiber ve sarımsak karışımının üstüne ilave edin. Kuru fesleğen kullanıyorsanız fesleğeni karışıma doğrudan ilave edin. Parmesan peynirini veya eski kaşarı, rendenin ince tarafından rendeleyerek sosa ekleyin. Yağ ilave ederek, hepsini bir kaşıkla karıştırın. Spaghettileriniz İtalyanların dediği gibi "al dente" yani dişe dokunur dirilikte pişince indirin. Spaghettilerin çok pişmeyip bir parça diri kalması yemeğinizi daha lezzetli yapar.

    Spaghettileri bir süzgeçten süzün. Soğuk sudan geçirmeden tekrar tencereye koyarak içine daha önceden hazırladığınız fesleğen sosunu koyun. İki tahta kaşığın yardımı ile spaghettileri ezmeden, sosla iyice karışmasını sağlamak için dikkatlice karıştırın.