Fırında Hindi nasıl yapılır

Tavuk Yemekleri bölümünde yer alan bu konu mahir tarafından paylaşıldı.

  1. mahir

    mahir Harbi Aktif Üye

    Fırında Hindi Tarifi, Fırında yılbaşı hindisi nasıl yapılır
    firinda hindi.jpg
    Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemeği, her ne kadar bizim kültürümüzde olmasa da yapan yapıyor ne diyelim

    Malzemeler

    • 1 adet hindi,
    • 10 adet arpacık soğan,
    • 1 adet defne yaprağı,
    • 1 çay bardağı zeytinyağı,
    • 2 adet domates,
    • 4 adet sivri biber,
    • Tuz, karabiber, kırmızı biber.

    İç Pilav İçin

    • 2 su bardağı pirinç,
    • 2 doluca yemek kaşığı tereyağı,
    • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
    • 1 kuru soğan,
    • 200 gram kuzu ciğeri,
    • 2 çorba kaşığı kuş üzümü,
    • 3 su bardağı et suyu,
    • Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz.

    Yemeğin Yapılışı

    • Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün.
    • Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin.
    • Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın.
    • İçine 2 limon suyunu ilave edin.
    • Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
    • Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin.
    • Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.
    • Sosun arta kalanını saklayın.
    • Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
    • Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün.
    • Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.

    Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz. Yılbaşı için hazırlayacağınız hindinin veya tavuğun daha lezzetli olması için, mutlaka tarifi verilen sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun.