Finlandiya Yemekleri - Finlandiya Mutfağı - Finlandiya Yemek Kültürü

Dünya Mutfağı bölümünde yer alan bu konu SaMeT46 tarafından paylaşıldı.

  1. SaMeT46

    SaMeT46 Moderatör

    Fin mutfağı veya Finlandiya mutfağı, genellikle çağdaş kıta yemekleri geleneksel ülkenin ücret ve yüksek mutfağı birleştiren içindir. Doğu kısmından yemekleri geleneksel olarak çeşitli sebzeler ve mantarlar yer varken Balık ve et geleneksel Fin yemekleri ülkenin batı kısmında, önemli bir rol oynamaktadır.

    [​IMG]

    Geleneksel bir Fin yemeği olan Karjalanpiirakat
    Fince besinler genellikle) kepekli ürünler (çavdar, arpa, yulaf) ve yaban mersini, kırmızı yaban mersini, dut ve deniz cehri gibi meyveler ). Süt veayran gibi türevleri yaygın yiyecek, içecek veya çeşitli tariflerde olarak kullanılmaktadır. Çeşitli şalgamlar geleneksel şekilde pişirilir ,fakat 18. yüzyıl'dan sonra patates yerlerine geçti.

    Fin Yemeklerine Örnekler
    Geleneksel Fin mutfağı İsveç,Alman ve Rus mutfaklarına benzerdir.Fin yemekleri İsveç yemeklerine oranla biraz daha az tatlıdır ve Finler Rus komuşarına göre az ya da hiç krema kullanmazlar.

    Geleneksel Yemekler
    [​IMG]

    Leipäjuusto bir peynirdir.Dut marmelatıyla servis edilmiş Leipäjuusto
    [​IMG]

    Sotelenmiş kuzey geyiği ve patatespüresiyle,kırmızı yaban mersini marmelatı ve salatalık turşusu
    • Lahana Sarması(kaalikääryleet)
    • Av yiyecekleri : geyik , orman tavuğu, ördek , yaban tavşanı vs... gibi yemekler.Nadir restuarantlarda da karşılaşılabilir.Yaygın olarak bir hobidir.
    • Soğuk Kızartılmış Balık
    • Soğuk Somon Fümesi(Kylmäsavustettu lohi)
    • Gravlax (graavilohi) - (Tam Türkçe çevirisi yapılmamaktadır.Tam oalrak pişmemiş som balığı tuz ve şekerle ve dereotuyla yapılmış bir İskandinavyemeğidir.
    • Soğuk Kızartılmış Tatlı su levreği
    • Hernekeitto - Bezelye Çorbası
    • Leipäjuusto veya juustoleipä - Bizdeki peynirli pideye karşılık gelebilir.Çevirisi Peynirli ekmektir.
    • Viili - Bir tür yoğurttur - mayalanmış sütten elde adilir.
    • Patates Lapası
    • Lihapullat - Köfte
    • Ringa Balığı turşusu
    • Kızartılmış Balık (genellikle bu balıklar Som balığı,Turna balığı ve Baltık ringası
    • Kızarmış jambon veya sığır eti (palvikinkku) (palviliha)
    Tatillerde
    • Mämmi - Paskalyada
    • Joulupöytä Noel yemeği , jambon benzeri,küveçte karaciğerler farklı, sarı şalgam (İsveçte yetişen bir şalgam) ve havuç patates salatası, rosolli(pancar ve elma salatası)
    Yöreye Özgün
    • Kalakukko - Savo'dan (bir balık etli börek)
      [​IMG]

      Kalakukko
    • Karjalanpiirakat(İngilizcesi Karalian pasties)- Karelia'dan,aynı zamanda başka yerlerde de meşhur.
    • Klimppisoppa - Ostrobothnia'dan ,bir çeşit un çorbası.
    • Mustamakkara - Tampere'den geleneksel siyah sosis.
    • Lohikeitto - Kremalı alabalık çorbası.
    [​IMG]

    Lohikeitto
    • Pepu - (Su ve undan yapılan bir yemek.Genellikle arpa oranı 1/3'tür.)
    • Rössypottu
    • Sautéed reindeer - yerel bir Lapland yemeği.
    Ekmek
    • Maitorieska
    • Ruisleipä - çavdar ekmeği
    • Sihtileipä - çavdar ve buğday ekmeği